À l’instar de nos ancêtres chasseurs-cueilleurs, pour qui les trois repas quotidiens n’avaient rien d’évident, serions-nous en réalité programmés par l’évolution pour jeûner ?
Ces dernières années, la recherche – de la rhumatologie à l’oncologie – s’est massivement emparée du sujet, tandis que le jeûne intermittent, devenu un phénomène de société, dévoile des bienfaits désormais avérés. Si nos voisins allemands peuvent aujourd’hui profiter de cures de jeûne remboursées dans le traitement de certaines maladies chroniques, comme la polyarthrite, l’asthme, la fibromyalgie ou le diabète de type 2, cette pratique prometteuse et peu coûteuse suscite encore la méfiance du corps médical français… À tort ou à raison ?
Déjà auteurs en 2012 de l’enquête à succès "Le jeûne, une nouvelle thérapie ?", Sylvie Gilman et Thierry de Lestrade rouvrent le dossier, en compulsant les résultats d'une nouvelle décennie de recherches foisonnantes et prometteuses. Alors que cette démarche, qui suscite un intérêt croissant du grand public, se trouve trop souvent récupérée par des "gourous" profitant du relatif silence des autorités médicales, leur documentaire replace la pratique sur le terrain scientifique pour en redéfinir les mécanismes, les promesses et les limites.
Suivant le jeûne de quatorze jours de Stéphane, 50 ans, venu dans une clinique allemande pour s'attaquer à des problèmes métaboliques, le récit explore en parallèle les dernières études menées aux États-Unis, en Allemagne et en Italie, et décrit les mécanismes majeurs mis au jour par les scientifiques : l'autophagie, un programme d'"autonettoyage" intracellulaire, ou le "switch métabolique" qui entraîne la production de cétones, un supercarburant aux propriétés anti-inflammatoires.
Alternative au jeûne de plusieurs jours, le jeûne intermittent – mise au repos cyclique du système digestif pendant au moins douze heures – pourrait aussi se révéler un allié de choix dans le traitement et la prévention de nombreuses maladies chroniques. Le jeûne fera-t-il un jour partie de nos politiques de santé publique ?
C’est ce qu’espèrent les chercheurs interrogés dans ce documentaire, qui se gardent bien, toutefois, de faire de la pratique un remède miracle : les contre-indications existent, et les cures se doivent d’être strictement encadrées.
Documentaire de Sylvie Gilman et Thierry De Lestrade (France, 2023, 1h)
Vidéo disponible gratuitement sur Arte jusqu'au 25/07/25
Vous trouverez,à la fin de cet article
- En fichier PDF joint, un résumé/analyse de cette vidéo par NotebookLM
- Ainsi qu'un podcast de Genspark.ai
🔬 Le Jeûne Thérapeutique : Quand la Science Rejoint la Sagesse Ancestrale
🌅L'Éveil d'une Pratique Ancestrale
Depuis des millénaires, l'humanité a été programmée pour des cycles de jeûne et de repas, en parfaite harmonie avec les périodes de rareté alimentaire. Aujourd'hui, dans notre société d'abondance où nous pouvons manger à toute heure, cette pratique ancestrale refait surface avec une force scientifique inédite.
Ce qui était autrefois une nécessité de survie est devenu un phénomène de société, source à la fois de controverse et de passion. Mais derrière les débats se cache une réalité scientifique fascinante : depuis une dizaine d'années, la recherche sur le jeûne a connu des progrès probablement plus significatifs qu'au cours des 2000 dernières années.
🔬Les Mécanismes Scientifiques du Jeûne
La science moderne révèle les processus biologiques extraordinaires qui se déclenchent lors du jeûne, transformant notre compréhension de la santé cellulaire.
L'Autophagie
Après 12 heures de jeûne, l'autophagie s'amplifie. Ce processus cellulaire de recyclage élimine les déchets cellulaires, fournit de l'énergie et combat l'inflammation.
Switch Métabolique
Après 24 heures, le corps passe du glucose aux cétones comme carburant. Ces "super-carburants" protègent contre le stress oxydatif et activent les gènes protecteurs, améliorant même la mémoire.
Autoréparation
Le jeûne envoie un signal puissant au corps pour lancer une régénération à plusieurs niveaux et réparer le maximum de dysfonctionnements possible.
🏥Applications Thérapeutiques : Des Résultats Concrets
L'Expérience Allemande : Un Demi-Million de Patients
Depuis 1953, près d'un demi-million de personnes ont jeûné sous surveillance médicale en Allemagne. Cette expérience de masse a démontré la sécurité remarquable du jeûne thérapeutique, avec seulement des symptômes légers et aucun effet néfaste grave.
Maladies Métaboliques
- Foie gras : Soulagement voire guérison (aucun médicament existant)
- Diabète type 2 : Efficacité prouvée, guérison possible
- Obésité : Résultats durables sous supervision
- Hypertension : Amélioration significative
Maladies Inflammatoires
- Rhumatismes : Effet anti-inflammatoire marqué
- Polyarthrite : Amélioration clinique documentée
- Allergies : Réduction des réactions
- Asthme : Amélioration respiratoire
Recherche sur le Cancer : Les Travaux Révolutionnaires de Valter Longo
Les recherches du Dr. Valter Longo ont démontré que le jeûne avant une chimiothérapie protège les cellules saines tout en rendant les cellules cancéreuses plus vulnérables. Sa Fasting Mimicking Diet (FMD) a montré des résultats prometteurs :
- Protection contre les effets secondaires toxiques
- Protocole validé cliniquement et réalisable
- Majoration de la réponse immunitaire anti-tumorale
- Rémissions complètes observées chez des patients avancés
⚔️Les Controverses : Quand la Science Rencontre la Résistance
Le Paradoxe Français
Alors que l'Allemagne et la Russie intègrent le jeûne dans leurs systèmes de santé depuis des décennies, la France reste dans une position de résistance institutionnelle. Le Conseil National de l'Ordre des Médecins (CNOM) a publié en juin 2023 un rapport dénonçant les supposées vertus du jeûne.
Des médecins français regrettent ce "blocage complet" et estiment que cette attitude est "non scientifique" face à l'immense littérature internationale disponible.
Les Enjeux Sous-Jacents
- Considéré comme une "imbécilité" par certains
- Assimilé à des pratiques sectaires
- Craintes sur la sécurité
- Manque de formation médicale
- Milliers d'études internationales
- Protocoles cliniques validés
- Sécurité démontrée sous supervision
- Résultats thérapeutiques mesurables
🚀Perspectives d'Avenir : Vers une Révolution Thérapeutique
Initiatives Françaises
L'Académie médicale du jeûne a été créée en France pour documenter les pratiques et former les médecins. Un mouvement de fond s'organise pour rattraper le retard scientifique et clinique.
Pionnier Mondial
La Polynésie française est devenue en août 2023 la première au monde à inscrire le jeûne dans sa politique de santé publique, le percevant comme un "outil extraordinaire" pour la rééducation alimentaire.
Le Modèle Russe : Une Inspiration
Institué depuis longtemps dans le système médical russe/soviétique, le jeûne thérapeutique bénéficie d'un encadrement médical strict, d'une prise en charge institutionnelle et d'indications étendues (maladies physiques et mentales, incluant schizophrénie, dépression, psychoses).
Ce modèle inspire aujourd'hui d'autres pays européens et démontre la faisabilité d'une intégration systémique du jeûne thérapeutique.
🌍Implications pour la Santé Publique
Autonomisation
"Le meilleur médecin c'est toi-même" - Redonner aux citoyens la maîtrise de leur santé
Économies
Potentiel énorme de réduction des coûts de santé publique, particulièrement pour les maladies chroniques
Prévention
Outil de prévention majeur pour l'obésité, le diabète et les maladies cardiovasculaires
Conclusion : Le Sursaut Nécessaire
Le jeûne thérapeutique représente bien plus qu'une simple tendance : c'est une révolution scientifique qui nous reconnecte à notre héritage biologique. Alors que certains pays intègrent déjà cette pratique dans leurs politiques de santé publique, la France se trouve à un carrefour décisif.
Face à l'explosion des maladies chroniques et métaboliques, le jeûne offre une approche préventive et thérapeutique fondée sur des mécanismes biologiques profonds. Les résultats cliniques, la sécurité démontrée et les perspectives économiques plaident pour une approche plus ouverte et scientifique.
Il est temps de dépasser les controverses pour embrasser ce que la science nous enseigne : notre corps possède des capacités d'autoguérison extraordinaires, il suffit parfois de lui donner l'espace pour s'exprimer.
Jeûne thérapeuthique .mp3 
La déshydratation chronique